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素揚げなすダイスカット

なすをダイス状にカットし、パーム油でフライ後、窒素凍結しました。
ピザやスープの具材などにご使用いただけます。

揚げなすダイスカット
商品名 素揚げなすダイスカット
規格・サイズ 10mm
内 容 量 1kg
産  地ベトナム

揚げなすとベーコンのコロッケ

揚げなすとベーコンのコロッケ
材料 (作りやすい分量)
じゃがいも 3個
揚げ茄子ダイス 200g
玉ねぎ 100g
ベーコン 60g
1個
パン粉 適量
小麦粉 適量
塩コショウ 適量
揚げ油 適量

作り方

  1. じゃがいもは洗って1/4にカットし耐熱皿に並べふんわりラップをして600Wで7分程度加熱する。
  2. 玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンは1cm程度の大きさにカットする。
  3. フライパンにバターを溶かし、(2)と揚げ茄子ダイスを炒め、塩コショウで味を調える。
  4. (1)の皮を剥き(手で簡単に剥ける)、ボウルに入れ潰したら(3)を加え混ぜ合わせる。
  5. (4)をお好みの形に丸め、小麦粉、卵液、パン粉の順に衣をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。