商品案内
畑菜
菜種の一種で京都の伝統野菜のひとつです。
煮物や炒め物にご利用いただけます。
畑菜と小松菜の野菜たっぷり焼き餃子
| 材料 | |
|---|---|
| 畑菜15㎜カット | 30g |
| 小松菜15㎜カット | 60g |
| 豚ひき肉 | 100g |
| ●おろし生姜 | 小さじ1/2 |
| ●醤油 | 小さじ1/2 |
| ●ごま油 | 小さじ1/2 |
| ●片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 餃子の皮 | 10枚ほど |
| ごま油(仕上げ用) | 少々 |
作り方
- 畑菜と小松菜を流水解凍し、水気をしっかりと切る。
- ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、粘り気が出るまで練り上げ●を加えさらに混ぜる。
- （２）のボウルに（１）の野菜を入れさっと混ぜ合わせる。
- 餃子の皮で（３）の肉ダネを包む。
- フライパンに油を引いて、餃子を並べて中火で軽く焼き色を付ける。
- 水50〜60mlを回し入れ、蓋をして蒸し焼きする。
- 水分が飛んだら蓋を外し、ごま油を回し入れてカリッと焼き上げたら完成。
畑菜と卵のお味噌汁
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 畑菜 | 50g |
| 油揚げ | 10g |
| 味噌 | 大さじ2と1/2 |
| 卵 | 2個 |
| 出汁 | 500㏄ |
作り方
- 油揚げは食べやすい大きさに切る。
- 鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したら凍ったままの畑菜と（１）を加える。
- （２）がひと煮立ちしたら味噌を溶かし入れる。
- 最後に溶き卵を回し入れて完成。
畑菜の辛し味噌和え
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 畑菜 | 150g |
| 〇白味噌 | 25g |
| 〇からし | 3g |
| 〇みりん | 小さじ1/2 |
| 〇砂糖 | 小さじ1/2 |
| 〇いりごま | 大さじ1 |
| 〇塩 | 少々 |
作り方
- 畑菜をサッと茹で、水にさらし水気を切って絞る。
- ボウルに（１）と〇入れ、全体を和えたら完成。
畑菜のビール漬け
| 材料 | |
|---|---|
| 畑菜 | 250g |
| 〇ノンアルコールビール | 120㏄ |
| 〇砂糖 | 30g |
| 〇塩 | 10g |
| 〇鷹の爪 | 適量 |
作り方
- 畑菜をサッと茹で、水にさらし水気を切って絞る。
- 袋やタッパーに（１）と〇入れ、冷蔵庫で保存し全体に味がなじんだら完成。
畑菜のじゃこ炒め
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 畑菜 | 500g |
| ちりめんじゃこ | 30g |
| 鷹の爪 | 少々 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１と小さじ１ |
作り方
- フライパンにごま油を熱し、凍ったままの畑菜とちりめんじゃこと小口切りにした鷹の爪を加え炒める。
- 全体に火が通ったら醤油を加えサッと炒め完成。