商品案内
小なすひすい
小なすを素揚げ後、丁寧に皮をむき、急速凍結しました。
皮をむいていますので、柔らかく、味のしみ込みが良いです。
| 商品名 | 小なすひすい |
| 規格・サイズ | 20～24g |
| 内 容 量 | 1kg |
| 産 地 | ベトナム |
小なすの海老そぼろ餡
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 小なすひすい | 10個 |
| むきえび | 50g |
| 枝豆 | 適量 |
| 〇白だし | 大さじ３ |
| 〇水 | 200cc |
| 〇生姜汁 | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- むきえびは背わたを取り除き、包丁でたたいて刻む。
- 鍋に〇を入れ煮立たせ（１）を加えてほぐし、えびに火が通ったら小なすひすいを凍ったまま加えて煮込む。
- （２）に枝豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
小なすの梅煮びたし
| 材料 （作りやすい分量） | |
|---|---|
| 小なすひすい | 10個 |
| 青じそ | ５枚 |
| みょうが | １個 |
| きざみ海苔 | 適量 |
| 梅肉 | 10g |
| 〇酢 | 10cc |
| 〇醤油 | 15cc |
| 〇出汁 | 1/2カップ |
| 〇砂糖 | 小さじ１ |
作り方
- 〇を鍋に入れ沸騰させ、小なすひすいを加えひと煮立ちさせる。
- （１）に梅肉を加え火から下ろす。
- 青じそとみょうがは千切りにして軽く水にさらす。
- 器に（２）と、水気を切った（３）ときざみ海苔を盛付ける。
小なすの香味だれ
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 小なすひすい | 10個 |
| 白ネギ | 30g |
| 〇白すりごま | 大さじ１ |
| 〇生姜（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 〇にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| 〇砂糖 | 小さじ２ |
| 〇酢 | 大さじ１ |
| 〇醤油 | 大さじ２ |
| 〇ラー油 | 大さじ1/2 |
| 〇ごま油 | 大さじ１ |
| 白髪ねぎ | 適量 |
作り方
- 小なすひすいをレンジで加熱する。
- 白ねぎをみじん切り、別で細く千切りにした白髪ねぎを水にさらしておく。
- （２）のみじん切りと〇を合わせておく。
- （１）を皿に盛り（３）をかけ水気を切った白髪ねぎを添えて完成。
小なすの山かけ
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 小なすひすい | 10個 |
| 出汁 | 200㏄ |
| 山芋 | 100g |
| 麺つゆ | 適量 |
| わさび | 適量 |
作り方
- 鍋に出汁を入れ沸騰させ、凍ったままの小なすひすいを入れて弱火で煮る。
- 小なすひすいに火が通ったら火を止め、粗熱を取る。
- 山芋をすりおろしておく。
- （２）をお皿に盛り麺つゆを回しかけてから、（３）をかけてお好みでわさびを添えたら完成。
小なすのそぼろあんかけ
| 材料 （作りやすい分量） | |
|---|---|
| 小なすひすい | 500g |
| 鶏ミンチ | 70g |
| 水 | 300cc |
| 白だし | 大さじ３ |
| みりん | 小さじ１ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- 鍋に水と白だしとみりんを入れ沸騰させる。
- （１）に凍ったままの小なすひすいを加え、10分程コトコト煮込む。
- （２）に鶏ミンチを加え、アクを取りながら更に煮込む。
- 全体に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。