商品案内
かぼちゃダイスカット
かぼちゃを13ｍｍのダイス状にカットし、ブランチング後凍結しました。
お菓子やパンのトッピングやサラダにご使用いただけます。
| 商品名 | かぼちゃダイスカット |
| 規格・サイズ | 13mm |
| 内 容 量 | 1kg |
| 産 地 | ベトナム、中国 |
かぼちゃとクリームチーズのパン
| 材料 | |
|---|---|
| かぼちゃダイスカット | 250g |
| クリームチーズ | 5g |
| ブラックペッパー | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 〇強力粉 | 200g |
| 〇砂糖 | 30g |
| 〇塩 | 3g |
| 〇ドライイースト | 3～4g |
| 牛乳 | 130cc |
| バター | 20g |
作り方
- １.
- かぼちゃダイスカット、細かくちぎったクリームチーズ、ブラックペッパー、塩を混ぜ合わせておく。
【パン生地を作る】
- ２.
- 牛乳を40℃くらいに温め、バターを常温にしておく。
- ３.
- 大きめのボウルに〇を入れ（２）で温めた牛乳を注ぎ入れて混ぜ、全体がまとまってきたら捏ねる。
- ４.
- ひと塊になったら（２）のバターを加えて捏ね、生地がベタベタしなくなってからさらに10分程捏ねる。
- ５.
- （４）をひとつにまとめ、一次発酵（60分程度） 目安：倍の大きさになる程度
- ６.
- （５）をガス抜きをして6等分し、ベンチタイム（10分）
- ７.
- ６）を平らに伸ばし、（１）を包んで成型し、二次発酵（60分程度）
- ８.
- 170℃に予熱したオーブンで160℃で12分程度焼く。
- ※
- 発酵やベンチタイム時は濡れ布巾やラップをかけ、生地が乾燥しないようにする。
かぼちゃのグラタン
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| かぼちゃダイス | 50g |
| ベーコン | 30g |
| 玉ねぎ | 50g |
| マカロニ | 20g |
| 牛乳 | 100ml |
| コンソメ | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| バター | 5g |
| とろけるチーズ | 適量 |
| 塩コショウ | 適量 |
作り方
- 玉ねぎはスライスカットし、ベーコンは1cm幅にカットしておく。
- マカロニを茹でる。（袋に記載されている時間よりも茹で時間は短くする）
- フライパンにバターを入れ（１）を加え炒める。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら一旦火を止め小麦粉を加え弱火で小麦粉の粉っぽさがなくなるまで炒める。
- （４）に牛乳とコンソメを加え、とろみが出たら凍ったままのかぼちゃダイスと（２）を加え、サッと火を通す。
- 耐熱容器に（５）を入れとろけるチーズをのせて220℃のオーブンで15分程度焼き、 表面に焼き色が付いたら完成。
かぼちゃのサラダ
| 材料(4人分) 作りやすい分量 | |
|---|---|
| かぼちゃ | 500g |
| ツナ | 1缶 |
| 茹で卵 | 2個 |
| マヨネーズ | 大さじ５ |
| 塩、コショウ | 少々 |
作り方
- かぼちゃダイスは凍ったままレンジで加熱する。（800Wで5分ほど）
-
ボウルに（１）とツナ、ゆで卵、マヨネーズを入れ、よく合わせる。
（マヨネーズの量はお好みで調整してください。） - 塩、コショウで味を調えて盛り付ける。